أهمية – المهندس منسي للصناعات الهندسية 01211116954 – 01211116956 – 01211116958

نقدم لكم نحن المهندس منسي ‎مقالة بعنوان أهمية التعبئة والتغليف السليمة للمواد الغذائية

تعبئة و تغليف — Sat, 05 Dec 2015 13:36:45 +0000

نقدم لكم نحن المهندس منسي ‎مقالة بعنوان أهمية التعبئة والتغليف السليمة للمواد الغذائية

إن صناعة التعبئة والتغليف كمنظومة تكنولوجية وعلاقتها بمنظومتي المحيط الحيوي والمحيط الاجتماعي هي إحدى قضايا البيئة التي تعتني العلوم البيئية بدراستها وتفهم أبعادها حيث أنها من فعل الإنسان وتوضع تحت إدارته وتحكمه إذ أن التفاعلات التي تحدث بين المنظومات الثلاث تتصل بوجهين من أوجه العلاقة بين الإنسان والبيئة.

فالبيئة هي الخزان العظيم لعناصر الثروة من الموارد الطبيعية والنظم البيئية لتنمية مواردها ومكوناتها، أما صحة البيئة فيبرز من قضاياها العديدة مشكلة التلوث خاصة تلوث الغذاء وفساده وعدم صلاحيته للاستهلاك الآدمي الناتج إما عن عدم ملاءمة خامة العبوة للمنتج أو نتيجة إضافات ضارة بالصحة أو لتلوثها بالميكروبات، بالإضافة إلى تلوث التربة بالمبيدات والأسمدة والمخصبات والمعادن الثقيلة المرتبطة بتلوث الماء بالصرف الصناعي والزراعي والصحي وتلوث الهواء، ذلك بالإضافة إلى التدهور البيئي الناشئ.

فإذا نظرنا إلى مجموعة المواد المستخدمة والغريبة عن الإطار البيئي الطبيعي نجد أن مواد التعبئة والتغليف على رأس القائمة، حيث أنها مواد بوليمرية مخلقة غالبا من البتروكيماويات وهي مواد تبقى وتتراكم في الوسط البيئي لأن مكونات النظم البيئية لا تجريها في دورات المواد وتتناولها الكائنات الحية بالتفتت والتفكيك والتحليل لذلك فإنه يجب التركيز على إعادة الاستخدام والتدوير.

بالإضافة إلى استنباط أنواع من مواد التعبئة لها القدرة على التحلل البيولوجي “Biodegradable” وذلك باستخدام الطرق الحديثة في الكنولوجيا الحيوية.

لذلك فإن دراسة مركبات البلاستيك والأفلام المرنة التي تصنع منها العبوات الصلبة والمرنة والألياف الصناعية والمواد اللاصقة والراتنجات والمقاومات الفوتوغرافية والمحسسات الضوئية والمذيبات العضوية والحبر والصبغات والملونات والورنيشات واللاكيهات والبويات تحتاج إلى تناول علوم متعددة ومتكاملة أهمها:

الاختبارات الحديثة والمواصفات القياسية والجودة لكل من المنتج والعبوة ومكوناتها السابق الإشارة إليها والبحث والتطوير في هذا النوع من الصناعة في مختلف النواحي الفنية والتكنولوجية وذلك للحصول على عبوة مثالية ومواءمتها لكل منتج مراعين بذلك التأثيرات البيوكيميائية والبيولوجية والكيميائية والفيزيائية والقيم الغذائية للسلعة الغذائية والدوائية والمحاصيل الزراعية المعبأة، بالإضافة إلى جودة التصميم وسهولة تداول العبوة وتخزينها وتقليل الفاقد مع خفض التكلفة للحصول على عبوة آمنة تماما.
الخدمات التقنية والعلمية الإشرافية والاستشارية والمعارف العلمية ونشاطات البراءة والترخيص والتوثيق.
بيان دور البحوث التطبيقية والبيوكيميائية والكيميائية والبيولوجية ووضعه في مجال التطبيق لخدمة وتوجيه قطاعات التنمية في مصر وخاصة صناعة البتروكيماويات الدعامة الأساسية لخامات صناعة التعبئة والتغليف وصناعة الورق والألمونيوم والمنسوجات والصناعات المعدنية.
خدمات الإعلام العلمي لتسويق السلعة وتحديد الطلب عليها والأنماط المتبعة لتنمية وتطوير هذه الصناعة.
دراسات الجدوى الاقتصادية والفنية للخامات المستخدمة وتوفير المواد الأولية والاتجاه إلى المواد الطبيعية وتنمية الموارد الطبيعية اللازمة لهذه الصناعة.
دراسات اقتصادية لمعدلات التنمية الصناعية في ظل وجود الثروات الطبيعية ووفرة المواد الأولية والعمالة الرخيصة المدربة بالإضافة لدراسة النواحي التجارية والأنماط المتبعة مع مراعاة الظروف التي تحيط بتداول وأشكال العبوات في الدول المختلفة حتى نشجع التصدير واجتذاب أسواق خارجية للسلع المصرية.
تشخيص أساليب الحل والعلاج مع دراسة شاملة للأساليب الحديثة لمواجهة هذه المشاكل والآثار السلبية والعقبات أو المعوقات.

التعريف بالمشكلة:

يعلل انخفاض مستوى الإنتاج بمؤسسات التعبئة والتغليف المصرية لعدم مراعاة توظيف وملاءمة خامة التعبئة والتغليف للمادة المعبأة سواء كانت عبوات صلبة أو مرنة خصوصا في تعبئة المواد الغذائية والحاصلات الزراعية والأدوية والمنتجات الصناعية لعدم مناسبتها للمواصفات القياسية والمقاييس النمطية والفنية والتكنولوجية بالنسبة للخامة والتصميم والطباعة والتحويل من لصق ولحام حراري للعبوات في السوق العالمي والمحلي على السواق وذلك من حيث نوع المنتج وخواصه ونوع وخواص خامة التغليف الميكانيكية والحرارية والضوئية والنفاذية من حيث تأثرها ببخار الماء والأكسجين والغازات عامة مما يجعلها وسطا صالحا لنمو الكائنات الحية الدقيقة ويؤدي إلى فساد السلع الغذائية والدوائية بالإضافة إلى عدم مواءمتها لطبيعة المنتج والتي لابد أن تحقق الحماية الكاملة له من الناحية الصحية والاقتصادية البيئية ففي بعض الأحيان تتسبب عدم الدراية العلمية باستخدامات خامة التعبئة في تعبئة السلعة المناسبة لها إلى أضرار صحية بالغة قد تودي بالحياة نظرا للتكاثر الميكروبيولوجي البكتيري أو الفطري على السلعة الغذائية أو المحاصيل الزراعية نتيجة عدم مواءمة خامة التغليف لها مما يفقدها قيمتها الغذائية والعلاجية محدثة أعراضا مختلفة من التسمم الغذائي والدوائي مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك الآدمي حيث أن التلوث الميكروبيولوجي يؤدي إلى إفراز هذه الكائنات الدقيقة سموما قد يمكن التغلب عليها في الحالات البسيطة مسببة النزلات المعوية أو قد يصعب التغلب عليها وعلاجها كما حدث في حالات التسمم الجماعية بالفسيخ في القاهرة والتسمم بالدقيق والخبز في إحدى محافظات الوجه البحري وراح ضحيتها عدد غير قليل من المواطنين وذلك لأن الفسيخ قد أفرز سموما مميتة عند حفظه وتعبئته في البولي إثيلين وهذه السموم تعرف باسم بوتيولين “Botulin” أما التسمم بالدقيق والخبز فنتج عن إصابة حبوب القمح بنواتج إفراز الفطريات وتعرف باسم أفلاتوكسين وهي سموم تفرز عند إصابة الحبوب والبقول والفول السوداني وغيره نتيجة لطول مدة التخزين في عبوات غير ملائمة لطبيعة هذه الحاصلات مما ينتج عنه إفراز سموم قاتلة لا يمكن التغلب عليها بتبخير الحبوب ثم طحنها مثل بقية الإصابات الفطرية أو البكتيرية والتي قد تسبب الإصابة بالسرطان حيث أنها مواد مسرطنة لذلك يجب إجراء اختبارات قياسية ميكروبيولوجية لمختلف أنواع الكائنات الحية بالإضافة إلى تحليل عينات من المنتج أيضا لبيان نوع الإضافات والمواد الحافظة ونسبة إضافتها ومعرفة آثارها الجانبية وخاصة بعدما ثبت إضافة الفورمالين للبن والجبن ومنتجات الألبان عامة بالرغم من آثاره الضارة السامة على أغشية الجهاز الهضمي للكبد.

وسنتحدث في العدد القادم بإذن الله تعالى عن التحديات التي تواجه صناعة مواد التعبئة والتغليف.

أ.د/ خالد ناجي

رئيس قسم بحوث هندسة

تصنيع وتعبئة وتغليف الأغذية

مع تحياتنا و تمنياتنا بالتوفيق

شركة المهندس منسي للتغليف الحديث – ام تو باك

القاهرة مصر

ايميل

info@m2pack.com

الموقع الاليكتروني

www.m2pack.com

www.engineer-mansy.biz

موبايل: – 01211116956 – – 01211116958

تليفون ارضي0225880056 فاكس ارضي

وللإتصال من خارج مصر برجاء إضافة 002 كود مصر قبل الرقم

نقدم لكم نحن المهندس منسي ‎مقالة بعنوان أهمية التعبئة والتغليف للسلع في العلامات التجارية

تعبئة و تغليف — Sat, 05 Dec 2015 13:18:31 +0000

نقدم لكم نحن المهندس منسي ‎مقالة بعنوان أهمية التعبئة والتغليف للسلع في العلامات التجارية

يلاحظ في السنوات الأخيرة الاتجاه نحو الاهتمام بتعبئة وتغليف السلع، وقد ازدادت أهمية ذلك بعد انتشار متاجر خدمة النفس (السوبر ماركت) والتي تعتمد عملية البيع فيها على مظهر وجاذبية السلعة التي حلت محل البائعين.

وتقر الأبحاث التسويقية أن شكل العبوة الجميل على الرف في المحلات المختلفة وخصوصا السوبر ماركت تتسبب في جذب الانتباه بنسبة تتراوح من 70% إلى 80%، ويطلق عليها قدرة الإيقاف للمنتج Stopping Power of the Product، ولذلك لم تصبح العبوة أو الغلاف مجرد وسيلة لاحتواء السلعة والمحافظة عليها بل أصبحت عاملا نفسيا وأداة تسويقية ورجل بيع صامت يتوقف عليه مركز السلعة في السوق ويؤثر على حجم الطلب.

ولنسأل أنفسنا سؤالين بسيطين: “كم مرة نتوقف أثناء مرورنا في أحد المحلات الكبيرة لمعاينة منتج ما لمجرد أن عبوته أعجبتنا (شكل، لون … الخ)؟ وكم مرة نشتري منتجا لا نحتاجه لنفس السبب Unplanned Purchase؟”

ولفهم أعمق لأهمية التعبئة والتغليف في العلامات التجارية يجب أن نعي بعض المسميات الهامة نوضحها لكم نحن المهنس منسي وهي:

السلعة:

هي الشيء المادي Tangible Product أو غير المادي Intangible Service الذي ينظر إليه على أنه قادر على إشباع حاجة أو رغبة معينة، وبالتالي فهي:

وسيلة إشباع موجودة في البيئة الخارجية للإنسان تتوافر تلقائيا في الطبيعة مثل السمك في البحر.
أو يصنعه الإنسان من خلال العملية الإنتاجية أو التسويقية باستخدام مواد أولية متوفرة في الطبيعة أو باستخدام المجهود البشري في إنتاج الخدمات.
فالعبرة في السلعة، مادية كانت أو غير مادية تتمثل في المنافع التي يمكن أن نشتقها منها مثل الإبرة، الحاسوب …
أي أن السلعة وسيلة لحل مشكلة.

التعبئة:

لا يقتصر دور التعبئة على توفير عبوة للمنتج فقط ولكن تشمل تصميم وتصنيع الغلاف الخارجي الذي يحتوي المنتج سواء كان هذا الغلاف عبوة بلاستيكية أو زجاجية أو ورقية أو أكثر من شكل في آن واحد، وللوصول لوسيلة التعبئة المثالية يجب أن نعلم الفرق بين تصميم العبوة Design ومظهرها Style، حيث أن المظهر هو الشكل الخارجي الذي تظهر به العبوة، أما التصميم فهو مواءمة العبوة لاستخدامها مثل وجود يد للعبوة للمساعدة في حملها بسهولة.

العلامة التجارية Brand:

هي اسم أو لفظ أو رمز أو تصميم أو تشكيلة من كل هذا تدل على السلعة أو الخدمة وتميزها عن سلع المنافسين، ويدخل شكل العبوة كعامل هام جدا في العلامة التجارية لأي منتج، وظهر هذا المسمى لأول مرة في إيطاليا عندما أدخلوا العلامة المائية على الأوراق في القرن الثالث عشر، وتلي ذلك في القرن السابع عشر عندما اضطر المهاجرون الغربيون في القارة الأمريكية الجديدة لختم أجساد الماشية بأختام حرارية تحمل أول حرف من اسم صاحبها وذلك لتلافي اختلاط الماشية.

ومما سبق نستخلص أن مفهوم التعبئة قد تطور تطورا مذهلا في السنين الماضية وبخاصة في العقدين الماضيين، وظهرت الحاجة الملحة لتطوير هذا القطاع الذي يتميز بديناميكية هائلة وتطور مذهل لأن تعبئة المنتج أثبتت أنها الموصل الأول للرسالة التي تريد الشركة المنتجة أن توصلها للعميل سواء عن طريق شكل العبوة، لونها، حجمها وظهور الاسم والبيانات عليها … الخ.

ويجب أن نتذكر دائما أن منتجا بدون علامة تجارية واضحة كالشخص بلا ملامح!!

ننقل اضواء نحن المهندس منسي أهمية التعبئة والتغليف:

حماية السلعة أثناء مراحل انسيابها للمستهلك مما يقلل تعرضها للتلف Storage.
حماية السلعة من التلوث وضمان نظافتها خصوصا الأغذية Hygiene.
تسهيل العبوة عملية الحمل والمناولة والتخزين Design.
تسهيل التعرف على السلعة من بين سلع المنافسين Branding.
الغلاف ضروري لتمييز السلعة وكتابة البيانات والمعلومات عليها Labeling.
تسهيل العبوة عملية استعمال السلعة مما يسهل الاقتصاد فيها Design.
جمال العبوة والغلاف يعطي للسلعة قيمة إضافية (شيكولاتة، مجوهرات، عطور) Added Value.
أحد الوسائل الأساسية للترويج (إعلان تذكيري) Promotional Tool.
تعتبر شرط أساسي لإمكان بيعها في متاجر خدمة النفس والبيع الآلي.
التركيز عند الإعلان على بعض فوائد السلعة من حيث سهولة الاستخدام وعدم القابلية للكسر مما يعتبر أحد دوافع الشراء Benefits.

متى يتم تغيير العبوة؟

عند تقادم السلعة وعند تطويرها Product Development.
الاستفادة من مواد التعبئة والتغليف الجديدة (التطور).
إذا اتضح عدم كفاءة الغلاف القديم.
قد يؤدي التغيير إلى توسع نطاق سوق السلعة (النقل).
التغيير قد يقلل من تكاليف إنتاج وتسويق السلعة (الزجاج تحول إلى ورق أو بلاستيك).

إدارة التسويق بالشركة الوطنية

لصناعة مواد التعبئة والتغليف

نات باك