نقدم لكم نحن المهندس منسي مقالة بعنوان المواد المتناهية الصغر بين الخطورة والاستخدام الآمن
يشير مصطلح المواد الهندسية متناهية الصغر (Engineered Nanomaterials) إلى إنتاج مواد متناهية الصغر إما عن قصد أو عن غير قصد (نتيجة لعملية الإنتاج) ليتم استخدامها في مجال الأغذية والأعلاف والأدوية ومواد التعبئة والتغليف، ومن المسلم به عموماً في علوم النانو أن المواد متناهية الصغر تشير إلى مادة واحدة على الأقل يكون حجمها بين 1 إلى 100 نانومتر، أما مصطلح “مهندساً” يعادل مصطلح “صناعي” أو “معالج”، وبالإضافة إلى صغر الحجم والتي تعتبر هي الخاصية الرئيسية للمواد متناهية الصغر وعدد من العوامل الفيزيائية والكيميائية التي تكون هامة في تحديد تأثير الخصائص البيولوجية المحتملة للمواد متناهية الصغر (مثل الشكل، والذوبان، وكفاءة السطح، وشحنة السطح).
والتوصيف الكافي للمواد متناهية الصغر يكون ضرورياً لتأسيس هويتها وأشكالها الفيزيوكيميائية في منتجات الأغذية والأعلاف والأدوية ومواد التعبئة والتغليف، وقد تحتوي الأغذية والأدوية والأعلاف ومواد التعبئة والتغليف على مكونات لديها تركيبات داخلية طبيعية موجودة بشكل فردي على المقياس النانومتري، مثل الليبوزومات، الميسلات أو البلورات، وعلى الرغم من ذلك تعتبر المكونات الطبيعية مواد هندسية متناهية الصغر داخل الدليل الإرشادي للـ EFSA, 2009 وهي تنتج عن عمد بخواص نانومترية، وتستخدم على سبيل المثال لتحميل المركبات النشطة بيولوجياً.
وتجب الإشارة إلى أن “المواد متناهية الصغر” هو تصنيف مادة حسب أجزاء الحجم المكون لها، ولا ينطوي عليه مخاطر معينة، كما أنه لا يعني بالضرورة أن هذه المواد في الشكل الجديد مواد خطرة أو لها خصائص خطرة بالمقارنة مع الأجزاء المكونة لها أو نظيراتها الأكبر حجماً.
ويتم استخدام المواد الهندسية المتناهية الصغر في ثلاث فئات رئيسية من المنتجات وتطبيقاتها، مثل تلك المعدة للاستهلاك (من قبل البشر أو الحيوانات)، والكيماويات الزراعية المستخدمة في الإنتاج النباتي (مثل مبيدات الآفات) والمواد النانو التي أدخلت في المنتجات التي تتلامس مع الأغذية والأعلاف (مثل مواد التعبئة والتغليف)، وتشمل إرشادات المواد النانومترية المستخدمة في تطبيقات النانوتكنولوجي في الغذاء التي تتلامس مع الغذاء والأغذية الجديدة وإضافات الأعلاف والمبيدات ومواد التعبئة والتغليف.
وينبغي أن يتم تقييم مخاطر استخدام المواد النانومترية، من حيث متطلبات الاختبار والإجراءات التي تتطلب اعتبارات إضافية عند استخدامها في مجال الغذاء والأعلاف ومجال التغليف كما وردت في هذا الدليل الإرشادي (EFSA, 2009) ويهدف هذا الدليل الإرشادي للمواد المتناهية الصغر إلى تغطية احتياجات تقييم المخاطر للحصول على معلومات فيزيائية وكيميائية إضافية والتي قد تنشأ نتيجة لخصائص معينة للمواد النانومترية.
وهناك تطورات كبيرة في طرق الاختبارات داخل الجسم ولكن هذه الطرق تكون صالحة حتى نقطة محددة وهي لا تزال محدودة وهو الأمر الذي يتطلب معلومات هامة لاختبارها في الجسم الحي وذلك لاستخدامها لأغراض تقييم المخاطر، وعند استخدام الحيوانات لتقييم المخاطر ينصح بالحرص والدقة أثناء تصميم هذه الدراسات التجريبية.
وهناك اعتبارات عامة لتقييم المواد الهندسية متناهية الصغر في كل مرحلة لتقييم المعلومات والبيانات اللازمة لتقييم المخاطر الناتجة عن استخدام المواد الهندسية متناهية الصغر والقرارات التي يتم بموجبها إجراء بعض الاختبارات والتي تعتمد على كمية ونوعية المعلومات المتاحة الموجودة مسبقاً، وصلاحية الاختبارات المستخدمة للحصول على البيانات إذا كانت المعلومات المتوفرة غير كافية عن تقييم المخاطر الممكنة.
وينبغي في التقييم المبكر للمخاطر الأخذ في الاعتبار ما إذا كان التركيب الفراغي وخواص المواد متناهية الصغر يتأثر بإضافتها المتتالية إلى محتوى الغذاء والأعلاف ومواد التغليف، وفي هذه الحالة يتم تأكيد أن التغير معنوي في محتوى الغذاء والأعلاف المضافة أو المصنعة، ومن المهم عمل اختبارات للمواد المتناهية الصغر واختبار بيئي مع التركيب الفراغي للمواد المتناهية الصغر في حالة ما إذا كان التركيب الفراغي مطلوب في محتوى المواد الغذائية والأعلاف ومواد التغليف.
ويمكن النظر في توصيف المواد المتناهية الصغر في خمس مراحل، مثل مرحلة التصنيع (الحالة الأولية أو البكر)، وتقديمها في صورة ملائمة لاستخدامها في منتجات المواد الغذائية والأعلاف ومواد التغليف حالياً، كما تستخدم في اختبار السمية، وكما هو الحال في السوائل والأنسجة البيولوجية، فمن المهم تحديد الخصائص الفيزيوكيميائية بالنسبة لتصميم تجربة تقييم التعرض، ويستخدم التوصيف الحالي للمواد المتناهية الصغر في محتوى الأغذية والأعلاف ومواد التغليف في اختبار السمية ليكون أكثر ضماناً وملاءمة لبيانات السمية، وعلاوة على ذلك، فإن توصيف المواد المتناهية الصغر الحالي في السوائل والأنسجة البيولوجية له أهمية خاصة لدراسات الامتصاص والانتشار والتمثيل الغذائي وعملية الإخراج، ومع ذلك يلاحظ أنه لا يمكن تطبيقه في جميع الحالات.
وعلى الرغم من التغير الكبير في الخواص الذي تحدثه إضافة المواد المتناهية الصغر إلى الغذاء والأعلاف ومواد التعبئة والتغليف إلا أن مخاطر استخدامها لازالت تحتاج إلى الكثير من الدراسات المعملية ليتم تعميم انتشار واستخدام المواد المتناهية الصغر في العديد من المجالات مثل الغذاء والدواء والأعلاف ومواد التعبئة والتغليف.
مع تحياتنا و تمنياتنا بالتوفيق
شركة المهندس منسي للتغليف الحديث – ام تو باك
القاهرة مصر
ايميل
الموقع الاليكتروني
www.engineer-mansy.biz
موبايل: – 01211116956 – – 01211116958
تليفون ارضي0225880056 فاكس ارضي
وللإتصال من خارج مصر برجاء إضافة 002 كود مصر قبل الرقم