براءة اختراع لـ«باحثتين مصريتين» فى حفظ الزيوت الغذائية داخل «كبسولات»

0
60

براءة اختراع لـ«باحثتين مصريتين» فى حفظ الزيوت الغذائية داخل «كبسولات»

حصلت كل من الدكتورة عطاء سعيد بقسم العقاقير بالشعبة الصيدلية والدكتورة آمال إبراهيم عبد القادر بقسم الهندسة الكيميائية والتجارب نصف الصناعية بالشعبة الهندسية، على براءة الاختراع حول امكانية كبسلة الزيوت الغذائية بألجينات الصوديوم ( الخرز) حيث تعد عملية حفظ الزيوت الغذائية قى الصناعات الغذائية والدوائية باستخدام الميكروكبسلة.

وهى تعد من أنسب عمليات الحفظ لهذه الزيوت وذلك من العوامل الطبيعية والتغيرات الكيميائية (الرطوبة وحرارة والأكسدة وتحلل الكيميائى) ومن هذه الزيوت زيت جنين القمح الذى يستخلص من قلب حبة القمح المقشورة، وهو فريد من نوعه كمكمل غذائى ويستخدم كطعام وهو غنى فى محتواه من فيتامين E 65% من الوزن) بنسبة تمثل أضعاف النسبة الموجودة فى أى زيت أخر.

ولذلك يعتبر زيت جنين القمح هام جدا لصحة القلب و يعمل فيتامين E كمضاد للأكسدة فى خلايا الجسم ويحفظ الدهون غيرالمشبعة فى الجسم من عملية التأكسد عن طريق الشقوق الحرة، وأيضا زيت الخروع يعتبر من الزيوت الطبيعية الناتجة من بذور نبات الخروع بواسطة العصر على البارد ويستخدم طبيا ويحتوى على المواد الملينة.

ويعد حفظ هذه الزيوت الطبيعية الطبية والغذائية عن طريق حبيبات الألجينات (الخرز) طريقة اقتصادية لحفظ الزيوت من الأكسدة وتطيل من فترة الصلاحية وهى طريقة بسيطة بعيدة عن خطورة استخدام المذيبات العضوية وتمتاز بقدرة عالية على التحمل وعدم التحلل الكيميائى وتحول الزيوت من الحالة السائلة للحالة الصلبة صغيرة الحجم وسهلة النقل و التداول.

وتسمح باضافة العديد من المكونات مثل إضافة الفيتامينات والمعادن وتكون مستساغة الطعم ويمكن تطبيق هذه التقنية على جميع الزيوت الغذائية مثل زيت المورينجا وزيت حبة البركة – زيت الزيتون – زيت الثوم – زيت اللوز – زيت بذر الرمان – زيت الكتان وتستخدم هذه التقنية فى مجالات عديدة مثل الآنزيمات والميكروبات والزراعة وعديد من الصناعات مثل المبيدات ومستحضرات التجميل والبويات والمنظفات.

LEAVE A REPLY